[ 嘉義必吃美食_林聰明沙鍋魚頭 ]

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在安妮王嘉義三天兩夜的旅行中,嘉義的美食景點超級多;其中,最有印象的便是-林聰明沙鍋魚頭 

林聰明沙鍋魚頭-創始總店,位在嘉義文化路夜市裡,擁有三代歷史的嘉義小吃,僅此一家老字號專賣店,林聰明老闆傳承父母親的廚藝精神,不斷精研數十年創造出的獨家湯頭,現今傳承三代,永續經營並融合傳統與新意,使最道地的南台灣小吃料理,好口碑不斷代代相傳,形成嘉義最具特色的人氣小吃,每到用餐時間,滿滿的人潮以及陣陣撲鼻的新鮮氣息,讓人一吃上癮 

本篇為安妮王記錄林聰明沙鍋魚頭-創始總店的食記,包含交通方式、用餐環境、菜單以及安妮王推薦的餐點 


[ 初訪-林聰明沙鍋魚頭-創始總店 ]

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在嘉義平日的下午五點半,安妮王到訪位於文化路夜市裡的林聰明沙鍋魚頭-創始總店,差點不敢相信我的眼睛,滿滿的人潮,就是為了吃嘉義的經典美食-沙鍋魚頭 

 

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在排隊前,記得先去櫃檯前抽號碼牌,不然一切的努力都會白費


[ 用餐環境-林聰明沙鍋魚頭-創始總店]

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林聰明沙鍋魚頭-創始總店的餐點非常豐富,有台式小菜、飲料、飯/麵餐點外,最經典的不外乎沙鍋系列。

從平價的沙鍋菜到一夥人分食的小火鍋都有,滿足各種使用人數 (老闆很有生意頭腦 )

 

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在用餐環境上,以檜木家具打造平易近人的空間,展現嘉義的特色建材-阿里山檜木,打造道地的嘉義景點餐廳 


[ 獨行客的最愛-林聰明沙鍋魚頭-創始總店]

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品名 : 沙鍋菜+魚肉

價格 : 110台幣

安妮王推薦 : 這是林聰明沙鍋魚頭-創始總店的熱門選項之一,如果不太會啃魚頭、但又想要吃鮮味十足的海味的話,這道獨行客最愛的沙鍋菜+魚肉,可以說是首選。

 

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安妮王品嘗沙鍋菜+魚肉外,最經典的就是湯頭,林聰明老闆將上百斤的精選食材與高湯融入一大鍋,慢火熬煮成的沙鍋菜湯底,搭配新鮮的大頭鰱魚,打造嘉義小吃的獨家口味。在配料上,用豆皮、白菜、肉塊等食材,與炸得酥脆的魚肉混合,湯頭、配料、魚肉,三者合而為一的餐點,成為安妮王在嘉義旅行中的小幸福時光 


[ 總結_林聰明沙鍋魚頭-創始總店 ]

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景點 : 林聰明沙鍋魚頭-創始總店

地址 : 600嘉義市東區中正路361號

網址 : http://www.smartfish.com.tw/

營業時間 : 12:00-21:00

交通方式 : 嘉義火車站步行約10-15分鐘

安妮王推薦 : 以上是安妮王在林聰明沙鍋魚頭-創始總店的食記,就餐點份量而言,比較適合一群人享用,畢竟經典的沙鍋魚頭已經很像是小火鍋等級的料理。然而,安妮王推薦的沙鍋魚肉,可以說是初次到訪者的獨享推薦,外酥內軟的魚肉,配上白菜、豆皮等豐富配料,以及熬得香甜可口的濃郁湯頭,這湯頭的鮮味,是一股特別、讓人難以忘懷的味道。雖然排隊很久,不過做為嘉義必吃的景點美食是最適合不過的 

 

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