安妮王的旅行記

[ 台北中正紀念堂美食_真北平餐廳 ]

台北真北平餐廳為傳統北方料理老店，有著家鄉小館的親切感，是老台北人回憶中京菜的名店；位於中正紀念堂3號出口附近，主打北京烤鴨三吃、酸菜白肉火鍋、雞絲拉皮、鍋塌豆腐、九轉肥腸、豆干拌菜心、紅燒海參、鮮豆几絲、生菜蝦鬆、蔥油餅、烙餅、饀餅、大餅、芝麻鍋餅、杏仁奶酪等大陸北方麵點及菜系，提供饕客多元的用餐需求。

在此，本篇為大家介紹安妮王一夥人朝聖 "台北真北平餐廳"的記錄，包含地理環境、菜單選擇以及推薦餐點 

[ 初訪 _台北真北平餐廳 ]

安妮王第一次到 "台北真北平餐廳"用餐，精雕細琢的石像、紅磚堆砌的建築以及花窗，呈現古色古香的中國風味。

 "台北真北平餐廳"的用餐空間寬闊，有合菜大圓桌、也有4人桌等，但想要吃到多樣化的菜色，建議一夥人聚餐，過年過節也有圍爐團聚的感覺。

[ 初訪 _台北真北平餐廳 ]

"台北真北平餐廳"在餐點上，有涼拌類、麵食甜點類、湯類、火鍋類、海鮮、熱炒類等，菜色口味多元，價格從40元的荷葉餅到北平烤鴨三吃1580元，滿足所有想要一品中國北方菜的饕客需求。

以第一次到訪"台北真北平餐廳"旅人，安妮王推薦麵食甜點類與熱炒類，少量多元化，北平烤鴨需要預定，現場無法選購，除此之外，有些餐點會隨著季節、時段有所更動，像是安妮王一夥人本來想點的絲瓜湯包，就沒有了QQ

[ 安妮王推薦_ 台北真北平餐廳 ]

品名 : 合菜代帽

安妮王推薦 : "台北真北平餐廳"的招牌合菜之一，取自本草綱目，元旦立春以蔥、蒜、韭、芥等辛嫩之菜，雜合食之， 「合菜戴帽」是北京有名的佳餚，又稱為「金銀滿堂」。 烹製「合菜戴帽」時，先將肉絲、韭黃絲、木耳絲、豆芽菜、紅蘿葡絲…等炒在一起，成為「合菜」，再攤一張薄帽般的雞蛋餅戴在「合菜」上面，就完成「合菜戴帽」，清爽新鮮的蔬菜、肉絲與薄嫩的蛋皮結合，逗趣的外觀與營養豐富的佳餚，讓人過目不忘。

品名 : 蔥爆牛肉

安妮王推薦 : 蔥爆牛肉” 起源一句俗語 - 老牛吃嫩草，牛兒吃嫩蔥，先將牛肉片先用蛋白及鳳梨汁醃製，可讓肉質滑嫩，加入爆炒的蔥段香氣逼人，再者，蔥與牛肉還有補虛養身和健脾開胃的功效，健康營養，是一盤香氣逼人、重口味的的經典招牌菜。

品名 : 韭黃肉絲

安妮王推薦 : 韭黃肉絲是浙江一帶的漢族風味名菜，一道由瘦豬肉為主要材料做成的家常菜，每咬一口可吃到清脆悅耳的韭黃聲響以及柔軟的豬肉條，香味撲鼻、口感清爽。

品名 : 花素蒸餃

安妮王推薦 : 想來點健康清新的菜色的話，"台北真北平餐廳"的蒸餃、小籠包都很不錯，其中這道花素蒸餃，由粉絲、豆乾絲、開陽及青菜組成的內餡，口感不油膩、香甜不平凡，呈現精彩的素食料理。

品名 : 鍋塌豆腐

安妮王推薦 : 說到中國菜系，鍋塌豆腐算是魯菜，也就是山東名菜，早在明代山東濟南就出現了鍋塌豆腐，到了清乾隆年間榮升宮廷菜。在製作上，將豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制而成，並將肉、菜等原料層層疊起，整齊端莊、鮮香入味，算是一道充滿美妙藝術感的中國豆腐菜。

品名 : 炒酸菜白肉

安妮王推薦 : 在中國東北的環境，由於冬季漫長酷寒，因此製作菜脯或醃漬蔬菜過冬；而白菜則是製作成「酸菜」，集滿族蔬食之精華，儲藏時間可達三個月至半年。對於富人來說，在皇帝祭祀，就愛用白肉當供品，並賞給皇室大臣食用，等於是富人才能吃得起的肉類，但白肉其實沒有味道，加入酸菜反而成為一道家喻戶曉的料理。

品名 : 生菜蝦鬆

安妮王推薦 : 生菜蝦鬆是一道由彭長貴發明的湘菜，使用新鮮的蝦、洋蔥、荸薺、芹菜等帶有甜味和清脆特性的食材，加以切丁混炒，拌以油條或煎炒餛飩皮，用結球的萵苣盛裝。也是一道清爽可口的中國菜。

品名 : 京都子排

安妮王推薦 : 京都子排為道地的中國菜，此京都指的是明朝的首都南京，此菜發源於南京、無錫一帶，由於當時中華民國蔣政權從南京退守台灣，這道蔣介石、蔣經國最愛的排骨料理就這樣也跟著船到了台灣，而台灣人也以「京都排骨」來稱呼這道江浙名菜，口感類似糖醋排骨，呈現酸甜的氛圍。

品名 : 糟溜魚片

安妮王推薦 : 糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜，也是火候菜，精華在於用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡製釀造而成的香糟鹵，配上滑溜溜、魚片白如雪，糟香即濃且醇，間有木耳點綴，整道菜晶瑩閃亮，看了就不禁食指大動，是一道賞心悅目的菜。安妮王一夥人享用後的心得，就是紹興醉雞凍+鯛魚片的口感，讓人十分有記憶點。

品名 : 三鮮炒飯

安妮王推薦 : 三鮮蛋炒飯是江蘇揚州傳統菜色之一，用 雞蛋、豬肉、蝦子配上蔥、飯大火快炒而成，如果沒有綠色小豆豆就非常完美了~

品名 : 烙餅

安妮王推薦 : 烙餅盛行於中國北方，是一種口味較淡的平面型的餅，主要由麵粉、水、鹽製作而成，中間較軟、邊緣較脆，呈現一絲絲美味可口的炒餅，配上中國菜色的醬汁，創造獨特的吃法與味道。

品名 : 豆沙鍋餅

安妮王推薦 : 豆沙鍋餅屬於上海和揚州一帶的風味點心，先以麵粉和雞蛋製成的薄餅皮，再包著紅豆豆沙的餡料，然後煎炸成金黃色， 口感外皮酥脆，餡心細膩，香甜嫩軟，是安妮王一夥人公認"台北真北平餐廳"的鎮店之寶。

[ 總結 _台北真北平餐廳 ]

景點 : 台北真北平餐廳

地址 : 100台北市中正區寧波東街1號

網站 : http://cpp.taipei/

營業時間 : 11:00-14:00、17:00-21:00

交通方式 : 捷運台北中正紀念堂站步行3-5分鐘

安妮王推薦 : 以上是安妮王一夥人品嘗的台北真北平餐廳餐點，整體空間呈現古色古香的中式風格，十分懷舊。在餐點上，安妮王一夥人推薦蒸餃、甜點、熱炒類，尤其是豆沙鍋餅，這精湛的薄餅皮與濃厚的豆沙餡結合，又酥又脆，一下子就吃光了；合菜代帽也是料多味美的中式台菜縮影，配上一碗白飯剛剛好。如果想來點味覺記憶點的話，可以嘗試看看糟溜魚片，就像紹興醉雞的雞凍+鯛魚片的組合，安妮王一夥人剛吃一口，瞬間被驚醒了，這味道讓人揮之不去，十分有特色。以上的餐點只是冰山一角，就價格而言，7個人點12道菜，價格約2990元；然而，最主要的烤鴨、酸菜白肉鍋、涮羊肉都沒有吃到，安妮王建議一夥人去吃，都點小份的，來個中菜饗宴。