安妮王的旅行記

[ 台北忠孝新生、北科大美食_翠林越南餐廳 ]

說到忠孝新生、北科大、光華商場、三創、大安美食，翠林越南餐廳絕對榜上有名，由道地的越南人成立多年，以越南河粉、越南法國麵包、越南蝦捲、越南烤肉等著名，多樣化且平價的越南菜色，不僅是北科大師生午、晚餐、慶功宴的選項之一，更是饕客的口袋名單；並與翠薪越南餐廳、翠林越南餐室、翠園越南餐廳為姊妹店，可見其規模龐大。

在此，本篇為大家介紹安妮王朝聖 "翠林越南餐廳"的記錄，包含地理環境、菜單選擇以及推薦餐點 

[ 初訪_翠林越南餐廳 ]

翠林越南餐廳位於忠孝東路大馬路的後面，忠孝新生站3號出口出站後，走路不到1分鐘就會看到了，店面給人乾淨清雅的感覺。

在座位上，有大圓桌、4人座位等，用餐空間算寬敞。

翠林越南餐廳的餐點超級多，舉凡湯粉類、涼拌類、飯類、點心類等，每個欄目下都還有好多選擇，而且價位偏低。

在安妮王認識3位越南朋友的帶領下，推薦以下14道越南菜，來場異國美食文化之旅。

[ 安妮王推薦 _翠林越南餐廳 ]

品名 : 魚露

安妮王推薦 : 紅棕透明、猶如琥珀般的魚露，其實是一種廣東，福建等地常見的調味料，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，創造獨特的風味，可說是越南菜的精神，有了魚露，瞬間將平民菜色變成神仙等級佳餚。

品名 : 生春捲

安妮王推薦 : 越南春卷與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，以米皮包裹成約十公分的小長筒，沾魚露後食用，呈現越南菜清淡自然的口味，是相當經典的越南菜色。

品名 : 越南烤肉

安妮王推薦 : 越南菜多使用魚露、醬油、大米、新鮮香草、清新水果和生鮮蔬菜，調味料豐富，而這道越南烤肉，可說是安妮王非常推薦的越南家常菜。將小黃瓜、米粉、九層塔、香嫩的豬肉包進生菜，清爽解膩，生菜與食材的層次豐富，沾取魚露之後，微酸微甜的口感，超級開胃。

品名 : 越南牛肉丸河粉

安妮王推薦 : 越南料理中，牛肉河粉是最具代表性的美食之一，最早紀錄於1920 年河內東南方的南定省。 有人說當時廚師為了滿足當地人及法國居民的需求，而發明牛肉河粉；也有人說其來自南定省一個貧困的村落文居（Van Cu），當時大家為了生存，便做了牛肉河粉沿街叫賣。如今，變成一道家喻戶曉的越南美食。越南河粉頗有彈性，可以乾炒也可以煮湯，翠林的越南牛肉丸河粉，湯頭清爽甘甜、鮮美滑嫩的牛肉片與洋蔥的清香組合，構築這碗越南的國民美食。

品名 : 越式烤肉丸

安妮王推薦 : 越式烤肉丸是一道經典的越南料理，將碎豬肉、蒜、油、生粉等醃製而成，配上透明的越南春捲皮佐花生醬調味，又嫩又有勁道，味道超級棒。

品名 : 炸春捲

安妮王推薦 : 越南春捲分成油炸或不油炸兩種吃法，早期的越式炸春捲是皇室貴族才能享用的豪華料理，所以當時法國人嚐到這道菜後，便給了它一個華麗的名字，Pâté Impérial，直譯為皇家餡餅。金黃香酥的春捲彷彿黃金般的色澤，十分討喜，配上用料可口的內餡，也是安妮王還蠻喜愛的越南料理。

品名 : 越南鮮蝦卷

安妮王推薦 : 安妮王最愛的越南菜-越南鮮蝦卷，越南春卷皮包裹薄荷葉、青瓜、胡蘿蔔、蝦蝦等食材，佐以魚露或花生粉，肥美的鮮紅蝦肉，在薄麵皮下若隱若現，口感清爽豐富，可說是夏日最佳消暑健康料理。

品名 : 越南粉卷

安妮王推薦 : 越南粉卷是一種盛行於北越的小吃，以腸粉包裹豬肉、木耳等材料捲製而成，晶瑩滑Ｑ略具嚼勁的口感，撒上蔥酥、以及魚露調製的酸甜醬汁，有點像是越南版的廣式腸粉。

品名 : 越式牛肉酸鍋

安妮王推薦 : 越南人雖然也很喜歡吃火鍋，主打清淡、少油少鹽，以酸辣口味的湯底為特色，配上一片片牛肉片，柔軟鮮嫩、而這酸辣就像刺激舌尖處，初有辣感，隨即消失，逐漸轉化為回甘的滋味，讓味蕾充分釋放，營造獨特的味覺饗宴。

品名 : 越南咖哩雞與法國麵包

安妮王推薦 : 越南過去長期受到法國殖民統治，因此傳入了正統的法國麵包，這道菜就能看到歷史的縮影。將外皮烤得酥脆的麵包，剝開一段沾取醬汁，浸濕的部份夾帶著濃郁的椰汁香氣。就算是單吃咖哩雞，也非常好吃!

值得一提的是，越南的咖哩偏水，比較像是湯類咖哩，不會太濃稠，口感濃郁微甘，有鮮嫩的雞肉與鴨血，非常厲害!!!

品名 : 海鮮炒飯

安妮王推薦 : 越南的料理種類依據地理位置，可分為北越(傳統越南菜的發源地，例如河粉、粉卷等)、中越(具有辣味的越南料理)、南越(受到東南亞國家、中國南方移民和法國殖民者的影響，帶有甜味、香草氣息的料理居多)。但這道海鮮炒飯，也許是太常見了，比較沒有特色，算是拿來墊墊胃。

品名 : 涼拌墨魚

安妮王推薦 : 越南海鮮料理，將新鲜的墨魚煮熟切片後，搭配紅、白蘿蔔絲、芹菜、辣椒絲等調味，最後擺上薄荷葉、碎花生，淋上魚露，那Q彈的墨魚與微辣酸甜的口感，十分具有記憶點，拿來配飯、下酒菜剛剛好。

品名 : 檸檬魚

安妮王推薦 : 這道越式檸檬魚讓安妮王看到中國川菜的影子，由於地緣關係，越南人承自中國飲食陰陽調和的飲食文化，將新鮮斗大的魚，與魚露、香花菜和青檸檬等香料燉煮而成，比起四川辣椒魚的麻辣，越南檸檬魚多了酸甜、微辣的口感，很對味。

品名 : 越南冰咖啡

安妮王推薦 : 越南的咖啡文化追溯到 19 世紀法國殖民統治時期，沿襲並影響至今，喝咖啡是越南人最常進行的生活社交活動，成為生活中不可缺少的一部分。其中，越南冰咖啡，將冰咖啡加牛奶、煉乳攪拌，那香濃、酸甘、苦澀集一杯的咖啡，著實難忘。

品名 : 摩摩喳喳

安妮王推薦 : 在綿綿的冰沙中，加上芋頭塊、地瓜丁、西米、亞答枳等，最後再淋上椰奶，口感豐富，有濃濃的椰奶香。安妮王最愛亞答枳，可以說是摩摩喳喳的靈魂，白色半透明，帶點甜，吃起來QQ的，有點彈牙，看到它超級開心，這是最美好的越南料理旅行的Ending。

[ 總結 _翠林越南餐廳 ]

景點 : 翠林越南餐廳

地址 : 106台北市大安區忠孝東路三段10巷16號

臉書 : https://m.facebook.com/profile.php?id=158846774164447

營業時間 : 11:00-14:00、17:00-20:30

交通方式 : 捷運忠孝新生站步行1-3分鐘即可抵達

安妮王推薦 : 以上是安妮王一夥人品嘗的翠林越南餐廳餐點，越南料理真神奇，根據地域與歷史文化，發展獨樹一格的春捲、河粉、海鮮與牛肉料理、以及深植人心的咖啡文化，熟悉的菜色只要經過魚露的洗禮，就會變得很有越南風味。以第一次嘗鮮越南料裡的旅人，安妮王推薦越南烤肉、牛肉河粉、生春捲、炸春捲、鮮蝦春捲、法式麵包，這些算是安妮王覺得較具有代表越南特色以及好吃、回味無窮的餐點；而越南牛肉火鍋、檸檬魚、涼拌沫魚等，這比較偏向喜愛酸辣口感的旅人，接受度可能因人而異，最後的越南冰咖啡與摩摩喳喳，可說是最佳的甜點、消夜、一餐的美好結束，平價的料理，讓安妮王透過美食，更加了解越南的文化。