[ 宜蘭羅東夜市美食_ 小春糕渣、卜肉、照燒皮蛋 ]

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在安妮王宜蘭四天三夜的旅程,晚餐都在羅東夜市尋寶探險。如果想嘗嘗宜蘭傳統在地平民美食的話,安妮王推薦這家小春糕渣、卜肉、照燒皮蛋,每到假日大排長龍,看到這人潮直接放棄。

這次安妮王平日前往,終於吃到這經典的宜蘭小吃啦!

因此,本篇為安妮王開箱宜蘭羅東夜市的"小春糕渣、卜肉、照燒皮蛋"的餐點,請笑納 


[ 初訪 - 小春糕渣、卜肉、照燒皮蛋 ]

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羅東夜市裡就有著幾間專賣糕渣、卜肉的小店,販售道地的蘭陽料理。

以卜肉來說,如果喜愛紅麴、三星蔥包裹油炸的多種口味,黃師父三星卜肉(黃師父紅麴卜肉)可以說是很不錯的選擇,適合一群人分食。

 

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如果是獨行背包客的話,安妮王建議選小春糕渣、卜肉、照燒皮蛋,曾在「第一屆宜蘭勁好Top10十大好食-小吃飲品組」入選前十強外,獨行客可以選擇小盒的餐點,不僅每樣都可以嘗鮮外,份量也剛剛好。

點好以後,老闆會給號碼牌,在旁邊等候叫號就可以囉!


[ 安妮王推薦餐點 - 小春糕渣、卜肉、照燒皮蛋 ]

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品名 : 小春糕渣(小)&卜肉(小)

價格 : 小春糕渣(小)_60元、小春卜肉(小)_60元

安妮王推薦 : 宜蘭國宴名菜「糕渣」,是以雞胸肉、豬大骨、與蝦仁慢火熬煮成高湯,加入玉米粉凝固成型,再切塊裹粉高溫油炸而成。"小春糕渣" 很像是肉凍版的炸鮮奶、炸豆腐、蘿蔔糕等小吃,安妮王緩緩咬下去,外酥內嫩,入口則化為高湯,由於看起來溫溫的,但吃起來卻相當燙口,半融化的高湯凍緩緩流出,入口即化,帶著一絲絲鮮甜的滋味與胡椒鹽的鹹味,構築這道符合宜蘭人性情的簡單質樸、層次豐富的料理 

「卜」在宜蘭的臺灣話裡的意思是「炸(食物)」,因此「卜肉」就是將豬里肌肉除去筋以及油脂的部份,切成條狀,沾上佐料以及麵糊入鍋油炸而成,俗稱「炸肉條」。"小春卜肉"精選豬的二層肉及腰內肉混合特製的麵糊油炸,外皮香脆,肉質嫩而不膩,且帶有甜甜酥酥的口感,十分涮嘴 

 

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品名 : 小春照燒皮蛋

價格 : 60元

安妮王推薦 : 羅東夜市的人氣小吃-"小春照燒皮蛋",炸過的皮蛋彷彿裹上金黃酥脆的外衣,佐以大量的蒜末、小黃瓜、辣椒等,構築這盤視覺豐富的料理。在口感上,香味十足的照燒皮蛋,外皮焦脆、軟Q滑順,與眾多配料交織而成,酸、田、苦、辣等的滋味,讓安妮王忍不住再配罐冰涼的台灣啤酒,作為好吃的下酒菜 


[ 總結 - 小春糕渣、卜肉、照燒皮蛋 ]

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景點 : 小春照燒皮蛋

地址 : 265宜蘭縣羅東鎮公園路100號

臉書 : https://www.facebook.com/XiaoChun458/

營業時間 : 15:00-01:00

交通方式 : 羅東火車站走路10分鐘

安妮王推薦 : 宜蘭羅東夜市的經典小吃-"小春糕渣、卜肉、照燒皮蛋",外帶時使用開放式的紙盒裝著,不怕炸物悶在裡面濕掉,可說是別出心裁的設計。以安妮王而言,"糕渣"算是一道做工繁複的料理,不僅要買肉類熬煮成高湯,又要變成塊狀油炸,算是宜蘭當地的特色餐點。而卜肉雖然只是炸肉條,但有些店家(例如,黃師父三星卜肉等),研發三星蔥、紅麴等口味,勇於創新。最後,炸過的皮蛋與眾多配料混合而成的全新滋味,色香味俱全,讓人垂涎三尺,可說是滿足許多饕客嘗鮮的好奇心 

附近景點 : 羅莊櫻花步道、羅東夜市、羅東林場、羅東運動公園、羅東火車站等

 

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